Vrijeme je za mamu

Priprema i smrznuta hrana za zimu


Ljeto je doba kad imamo pristup svježem povrću i voću, koje sadrže mnogo vrijednih sastojaka i vitamina, pa nije ni čudo što ih često dajemo djeci koja ih također žele pojesti. Već početkom ljeta, kada započinje sezona voća, vrijedi barem dio žetve za zimu u obliku konzervi. Iako sokovi ili džemovi sadrže šećer, oni koji se pripremaju kod kuće bit će zdraviji i "pouzdaniji" od onih kupljenih u trgovini. Glavna stvar je zadržati pravu aromu, hranjivost i okus. Kako to učiniti

Kako pripremiti konzerve?

Prvo je odabir pravog sastojka. Povrće i voće namijenjeni za konzerve trebaju biti svježe, zrelo i čvrsto, Odbacujemo trule, crvene ili ogrebane.

Trebali bi doći savršeni proizvodi iz organskog uzgoja ili iz vlastitog vrta, jer samo ove nam daju garancije najviše kvalitete. Međutim, nemaju svi udobnost posjedovanja parcele zemlje s usjevima, pa vrijedi odabrati dokazani dobavljač na bazaru, tražeći poljoprivrednika koji će potaknuti naše povjerenje.

Voće dovedeno treba biti pažljivo oprati ili natopitida biste se riješili krhotina pijeska, zatim ih samo malo osušite ili ostavite neko vrijeme u filcu za punjenje kako biste pustili da se ocijede.

Sljedeći korak je priprema odgovarajućih posuda i jelau koji čuvamo konzerve. Staklenke se najčešće koriste za pripremu konzervi.

Staklenke trebaju biti čiste, pa se moraju temeljito oprati i osušiti. I najbolje od svega opeći se u pećnici ili mikrovalnoj pećnici na oko 160 Celzijevih stupnjeva. Poklopci trebaju biti podjednako čisti i provjereni kako bi se osiguralo da stane na tegle i da nisu oštećeni. Za smrznutu hranu bit će korisne plastične posude, koje treba pažljivo oprati i osušiti, te plastične vrećice.

Veliki lonac s poklopcem bit će koristan za pasterizaciju staklenki, za pekmez od prženja, lonac s debelim dnom, npr. lončić ili tava. Posude za razvrstavanje voća i povrća, sito za brisanje voća, drvena žlica, bušilica pri obradi voća s kamenom, sokovnik - kad pripremamo sok također će biti korisni.

Evo 5 načina čuvanja voća i povrća:

Video: SPREMANJE POVRĆA ZA ZAMRZIVAČ Recepti Estera (Kolovoz 2020).