Malo dijete

Krilo ili stopalo? Predstavljamo jela od mesa


Naš mališan ima 6 mjeseci, a na svom jelovniku već ima puno šarenog povrća i voća. On je i majstor uklanjanja hrane iz žličice i to mu daje puno radosti. Na naše zadovoljstvo, on jede mrkvu, brokoli, špinat i druge delicije ravno iz kućnog vrta ili prijateljevog zelenog šećera (popis povrća koje šestomjesečno dijete može i treba jesti je ispod). Došlo je vrijeme za sljedeći korak koji će nas u budućnosti približiti zajedničkim obiteljskim obrocima. Vrijeme je da mladić upozna okus mesa.
Tijekom tog razdoblja dijete je već iskoristilo većinu zaliha željeza u tijelu koje se nakupilo tijekom maternje, zbog čega je važno trenutno uključiti meso u svoju prehranu. Odličan je izvor bjelančevina, lako probavljivog željeza, B vitamina i drugih minerala koji su toliko važni za zdravo funkcioniranje tijela.
Naravno, mesni obrok bit će znatno drugačiji od našeg već poznatog svinjskog kopriva. Meso koje se daje djetetu mora se kuhati u vodi ili na pari, a po mogućnosti iz pouzdanog izvora. Do osmog mjeseca meso ćemo kuhati odvojeno, jer za to vrijeme djetetu još ne dajemo mesne zalihe. Za prva jela preporučujem odabir mršavog i nježnog mesa peradi - pilećih ili purećih prsa. Međutim, ništa ne šteti našem zdravlju koliko i monotonija, pa osim spomenutih vrsta mesa, vrijedi posegnuti i za janjetinom, kunićem i ribom.

Koliko mesa u vašoj prehrani?

Prilikom kuhanja dnevnih ručkova ne razmišljamo o veličini naših porcija, ali u slučaju obroka za bebe i malu djecu, to bismo trebali pažljivo kontrolirati. Dakle, vrijeme je da se sprijateljite s kuhinjskom vagom. Čak i najjednostavniji njegov dizajn uvelike će olakšati naše kuhinjske borbe. Porcija mesa za šestomjesečno dijete je 10 g, što stvarno nije puno. Zapravo je to manje od našeg ugriza, a za naše dijete to je čitav svakodnevni dio i tih smjernica bismo se kao svjesni roditelji trebali strogo pridržavati.

Zašto ne pretjerivati?

Treba se sjetiti da višak mesa u djetetovoj dnevnoj prehrani može uzrokovati nakupljanje previše bjelančevina u tijelu, što zauzvrat može dovesti do metaboličkih poremećaja, zatvor, opterećivati ​​bubrege, oslabiti apsorpciju kalcija, što dovodi do slabosti kostiju, a također uzrokuje iritaciju i problemi sa spavanjem.

Koji su rizici nestašice?

Međutim, ne izbjegavajte jesti bjelančevine, jer su njihovi nedostaci jednako loši kao i viškovi. Manjak proteina dovodi do oslabljenog imuniteta, anemije, neuhranjenosti i inhibicije rasta i razvoja. Dakle, dragi roditelji, dozvolite nam da jedemo pametno i neka naša djeca žive mudro tako da odrastu zdravo.

Koliko mesa u mjesecu?

Kao što sam gore spomenuo, šestomjesečno dijete trebalo bi jesti 10 g kuhanog, mršavog mesa dnevno, ali sa svakim narednim mjesecem taj će se udio povećavati. Stoga će dijete, nakon što navrši 7. mjesec, pojesti 15g, a u 9. mjesecu 20 g mesa dnevno. Dalje, nakon što je naše dijete navršilo godinu, svakodnevno ćemo joj servirati oko 30 g mesa, ribe i njihovih proizvoda, npr. Visokokvalitetne narezke, domaće pite i paste.

Treba li dijete jesti meso svaki dan?

Često se postavlja pitanje treba li djetetu davati meso svaki dan. Moj je odgovor jednostavan. Ne. Pogledajmo meso malo drugačije od izvora bjelančevina. Obrok koji treba osigurati djetetu čvrstu porciju treba je poslužiti 1-2 puta dnevno, ali nitko nije rekao da nema drugih izvora ovog sastojka. Trebali bismo, pa čak i moramo, diverzificirati prehranu djeteta tako da mu tijelo pruža proteine ​​različitog podrijetla, uključujući životinjske, a što jelovniji jelovnik, to je bolje.

Ništa ne služi previše, pa se sjetite sljedećih smjernica:

  • perad bez kože treba biti na tanjuru djeteta 2-3 puta tjedno,
  • Crveno meso serviramo najviše 2-3 puta tjedno,
  • 1-2 puta tjedno ribe (posebno pustite morsku ribu zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina, toliko važnih za razvoj mozga)
  • drugih dana služimo jaja umjesto mesa
  • Dajemo nemasna jela dobre kvalitete djeci od 1 do 3, 2-3 puta tjedno, a najbolje je ako se pripremaju kod kuće, npr. Hladno pečena svinjska krila ili domaća pašteta.
  • bjelančevine životinjskog podrijetla treba s vremena na vrijeme zamijeniti proteinima biljnog podrijetla. Njegova velika ležišta mogu se naći u zelenom povrću, mahunarkama (soja, grah, širok grah itd.).
  • već se bolimo od preopterećenja informacijama, a ruke nam izgaraju kako bi rezali meso, pa krenimo!

Kako kuhati meso za dijete?

Na početku pripremamo dvije posude. U jednom kuhamo povrtnu juhu ili povrće, kao i obično. U drugom prokuhajte vodu i bacite oprani komad mesa u kipuću vodu. Zapamtite da je sirovo meso otprilike dvostruko teže od kuhanog. Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, narežite i dodajte povrću. Zakuhamo zajedno i nastavimo kao i uvijek. Pomiješamo, ohladimo na prikladnu temperaturu i poslužimo dijete.

Način da ga pojedemo

Djeca obično ne žele jesti meso zbog njegove vlaknaste konzistencije, pa ga moramo pokušati zgnječiti tako da se to ne osjeti među povrćem. S vremenom ćemo smanjiti stupanj rascjepka, čime ćemo dijete naviknuti na žvakanje i grickanje.

Bolja apsorpcija željeza

Kao znatiželju ću dodati da je dobro služiti meso u društvu sastojaka bogatih vitaminom C. Brokula, cvjetača, briselski klice, kupus i već poznate paprike i peršin pravo su blago ovog vitamina. Apsorpcija željeza sadržanog u mesu tada je znatno bolja. Stoga djeci dajemo meso s povrćem, a voćni sok će dobro piti odmah nakon obroka.

Ispod je popis povrća koje bi trebalo biti na dječjem jelovniku kada ima 6 mjeseci:
Mrkva, krumpir, bundeva, peršin, celer, zeleni grašak, tikvice, špinat, briselski klice, brokula, cvjetača, kukuruz, zeleni grah, bijeli kupus, crveni kupus, talijanski kupus, patison, tikvice, crvena leća.

Povrće pire s janjetinom i bosiljkom

cvjetača rubeola
brokula rubeola
mrkva
mali krumpir
10g kuhane janjetine
Stup bosiljka
maslac / maslinovo ulje

Kuhajte povrće. Pred kraj kuhanja lagano pospite bosiljkom. Meso kuhajte odvojeno (janjetinu možete zamijeniti bilo kojom vrstom mesa). Kombinirajte sastojke i usitnite ih u pire. 6 mjeseci.

Krema od tikvica s timijanom

1 krumpir
pola mladih tikvica
timijan (može se sušiti)
10g kuhanog mesa
maslac / maslinovo ulje (verzija za osobe s alergijama)

Povrće narežite na kriške i parite - ukusnije je i zadržati više okusa. Pred kraj kuhanja povrće lagano pospite timijanom. Smjesu premažite maslacem ili maslinovim uljem. U mesnoj verziji dodajte mljeveno meso, po mogućnosti perad. Odličan je ukus s polovicom žumanjka umjesto s mesom (½ žumanjka svaki drugi dan koji uvedemo nakon što dijete napuni 7 mjeseci). 6 mjeseci.

Juha - vrhnje. Karfiol s koprom

1-2 cvjetače cvjetače
mali krumpir
mrkva
komad peršina
10g kuhanog mesa
kopar - po mogućnosti svjež
maslac / maslinovo ulje (verzija za osobe s alergijama)

Isjeckano povrće skuhajte u malo vode. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani kopar. Kad je povrće mekano, dodajte zasebno kuhano meso, maslac ili maslinovo ulje i pomiješajte - prilagodite stupanj usitnjenosti djetetovim sposobnostima. 6 mjeseci.

Pire od krumpira sa špinatom i žumanjkom

krumpir
nekoliko grudica smrznutog špinata
pola tvrdo kuhanih žumanjaka
maslac ili maslinovo ulje

Povrće skuhajte u malo vode, dodajte maslac i kuhani žumanjak. Blend. 7 mjeseci zbog sadržaja žumanjka.

Pire od krumpira i graha

krumpir
strok grah
maslac / maslinovo ulje

Parno povrće je u omjeru 1: 1. Nakon kuhanja dodajte maslac ili maslinovo ulje i zgnječite u pire. Dobro je provjeriti ima li grah te tvrda vlakna, ako je tako, preporučujem da ih se riješite. Takvom jelu možete dodati dio mesa ili ribe koji odgovara dobi. 6 mjeseci.

Zlatno kremasti rižoto

3 žlice sirove riže
1 srednja mrkva
nekoliko kriški poriluka (por se pojavljuje u prehrani nakon dobi od 7 mjeseci)
šaku narezane bundeve
maslinovo ulje / maslac
peršinov list

Mrkvu naribajte na rerni za povrće. Vrijeme je da sitno nasjeckate. Na nekoliko kapi ulja pirjajte s malo vode. Nakon nekog vremena pospite sirovu rižu i bundevu. Posudu je potrebno često miješati i dopuniti vodom. Kad povrće i riža omekšaju, dodajte peršin. Jelo ne smije biti suho, ali ima gotovo gustu, polu-tekuću konzistenciju. Maknite s vatre i dodajte pola žličice maslaca - jelo će poprimiti kremastu konzistenciju ako umjesto maslaca dodate mjeru modificiranog mlijeka ili kuhanog žumanjka. Mlađu djecu treba miješati.
Poslužite kao zasebno jelo ili kao dodatak mesu ili ribi. 7 mjeseci (ako uklonite sezonu, 6 mjeseci).

Losos u umaku od kopra s pireom od krumpira i brusilice

10g kuhanog lososa
1 srednji krumpir
nekoliko brilskih mladica
zeleni kopar
modificirano mlijeko
zdrob / riža kaša
maslac / maslinovo ulje
papričica, lovorov list

Skuhajte losos u vodi uz dodatak mirisa i lovorovog lista. Povrće kuhajte odvojeno u vodi ili na pari. U malom loncu prokuhajte oko 120 ml vode, dodajte kopar, kuglu papra i sjemenke kaše (za zgušnjavanje umaka, umjesto žitarica možete koristiti rižinu kašu). Kad se kaša potpuno raspadne, oblikovat će se umak od kopra bez mlijeka (ne smije biti previše gust, jer će se jednoliko zgušnjavati kad se ohladi). Maknite umak s vatre i malo ohladite. Za to vrijeme ogulite ribu i usitnite je. Pomiješajte kuhano povrće ili naribajte maslac ili maslinovo ulje za pire. U još topli umak dodajte oko 3 kašike modificiranog mlijeka, dobro promiješajte i dodajte zdrobljenu ribu.

Povrće poslužite s umakom. 6 mjeseci.

Tradicionalna riža za miran trbuščić

Dvije šake miješane talijanske hrane - mrkva, peršin, celer, por leš s pretežno mrkvom
1 mali krumpir
10g kuhanih pilećih prsa
2 žlice instant rižinih pahuljica
peršinov list
pimen
maslac / maslinovo ulje

Ubacite meso u kipuću vodu, dodajte gazirani luk i kuhajte dok ne omekša. U drugoj posudi kuhajte mljeveno ili sitno nasjeckano povrće. Kad su gotovo mekane, dodajte rižine pahuljice i peršin. Pahuljice se brzo kuhaju i daju juhi malo ljepljivu konzistenciju, zahvaljujući kojoj jelo ne zahtijeva dugo kuhanje. Kad je sve mekano, maknite lonac s vatre i dodajte pola žličice maslaca ili maslinovog ulja i kuhano meso. Blend. 6 mjeseci, a u verziji bez mesa, kao jedno od prvih jela.

Video: Maja Nikolić iz krila u krilo (Srpanj 2020).